Skal du opbevare dine vine i længere tid, bør temperaturen være konstant.

Opbevares de ved normal stuetemperatur, kan der forekomme både meget høje temperaturer og store temperatursvingninger.

Et godt sted at opbevare sin vin er i en vinkælder. Nu er det bare ikke så mange, som har den mulighed – og så er et særligt køleskab til vin en perfekt erstatning.

Temperatur og luftfugtighed

En vin bør opbevares ved omkring 11-14 °C. Det temperaturinterval giver den optimale modningstid.

Luftfugtigheden bør ligge mellem 60 % og 75 %. Bliver den lavere end 50 %, risikerer man, at korkproppen tørrer ind (og vinen derved tager skade).

Begge dele kan opnås med et vinskab.

Vibrationer og UV-stråler

Vibrationer er meget skadeligt for udviklingen af vinen. Modningsprocessen ganske enkelt forstyrret af rystelser.

Det samme gør sig gældende, hvis vinen bliver udsat for UV-stråler.

Derfor er de fleste vinskabe også konstrueret, så de modvirker rystelser og UV-stråling.

Ventilation

Stillestående luft i et vinskab kan på længere sigt give mug og råd. Og da vinen ”trækker vejret” gennem proppen, kan de give problemer i forhold til lugt.

Derfor har de dyrere vinkøleskabe også en eller anden form for ventilation, så luften ikke står stille.